1966 yılında Manisa’da doğan Uzm. Dr. Nermin Eribol, ilk, orta ve lise eğitimini Manisa’da tamamlamıştır. 1990 yılında Ege Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun olmuş, 1995 yılında İzmir Tepecik Eğitim ve Araştırma Hastanesi’nde pediatri uzmanlık eğitimini tamamlamıştır.
Kariyeri boyunca Ordu SSK Hastanesi ve Ordu Kadın Doğum ve Çocuk Hastanesi’nde görev yapmıştır.
Halen Özel Ordu Sevgi Hastanesi’nde Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı olarak hizmet vermektedir. Evli ve iki çocuk annesidir.